Gjorde en god tacopaj till lunch i dag. Under tiden jag hade den i ugnen upptäckte jag dessa två sötnosar ute på tomten. Molly och jag stod och glodde ut genom fönstret med stora ögon. Knackade lite lätt på fönstret för att störa lite, gled ut på tomten för att försöka ta en bild.. när jag kommer in håller jag på att bränna pajen. Jag ska visst inte göra flera saker samtidigt när jag lagar mat. God blev den iallafall.. och sällskap av rådjuren hade vi i 5 timmar.

Tacopaj
Pajskal
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör

Pajinnehåll
400 g nötfärs
tacokrydda (gör egen)
1/2 dl vatten
2 tomater
1 röd paprika
1 gul lök
2 dl riven ost
1 dl grädde
½ dl creme fraiche

Lägg smörklicken i pajformen och smält i ugnen. Blanda ihop ägg och grädde hastigt med en gaffel.
Förgrädda i 225 grader tills äggstanningen fått ordentligt med färg. Ta ut formen ur ugnen och lägg åt sidan.

Bryn köttfärsen och tillsätt tacokrydda och vatten. Låt det hela koka ihop. Lägg färsröran i pajbotten.
Lägg sedan över skivade tomater, lökringar och röd paprika i bitar.
Riv ost och blanda med grädde och creme fraiche. Bred ut över färsen.

Grädda pajen i 225 grader tills den fått fin färg, cirka 10-15 minuter.

Blanda egen tacokrydda: 1,5 tsk salt, 2 tsk chilipulver, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk lökpulver,
1 tsk spiskummin, 2 krm cayennepeppar.